德莎赤霞珠红葡萄酒 (2002)

建于1984年的德莎卡利萨尔酒庄坐落在历史名城—托雷多附近，园区是合法的打猎区域。种植的葡萄多为从法国引进的精品葡萄。于2007年庄园自身被政府授予法定产区，而此类庄园法定产区在全西班牙共4个。此酒采用园区中的法国名贵葡萄赤霞珠，在每年的九月末摘。10–30天的浸渍发酵，经不锈钢大桶中酒精发酵，22–30°C，苹果酸–乳酸发酵10–30天，20–22°C，18个月法国橡桶陈化，蛋白过滤，再经地窖12个月的瓶贮。

深石榴红色带紫色边，色泽清晰。给予成熟的红浆果、细腻的可可和咖啡味，少许矿物味，灯笼辣椒及香脂，雪松味。口感强劲而又复杂多味，干中带出矿物，烟草味道，但宁成熟，回味绵长。

此陈酿干红葡萄酒是各类家禽、烧烤红肉、浓汁菜肴和奶酪的最佳佐餐酒。中式菜系和日式料理，多种奶酪。

• 获西班牙 PENIN 葡萄酒指南推荐 92 分